Câu chuyện ra đời của bò bảy món

Cái tên bò bảy món ra đời hẳn cũng vào những năm 30 của thế kỷ trước. Khi đó ông Adams Henri, một Pháp Kiều gốc Ấn cùng vợ là bà Huỳnh Thị Quế đã cho khai trương một quán ăn nhỏ tại chợ Tân Hiệp (Tiền Giang). Quán bán bảy món ăn được chế biến từ thịt bò. Tất cả bảy món ăn đều do chính ông và vợ mày mò chế biến.  Lý do có bảy món mà không phải sáu hay tám món là vì chủ quán có ý định cho quán mỗi ngày bán một món khác nhau nhằm thay đổi khẩu vị cho hấp dẫn, hết một tuần cộng lại là bảy món. Thế nhưng về sau. vì thực khách bị hấp dẫn, không chờ được chu kỳ một tuần lễ nên chủ quán phải bán cùng lúc cả bảy món mỗi ngày.

Cách ăn bò bảy món đúng chuẩn người Sài Gòn

Bò bảy món bao gồm bò nhúng dấm, bò lá lốt, bò mỡ chài, bò sa tế, chả đùm, bò bít tết và cháo bò. Bò bảy món muốn ăn ngon phải theo đúng trình tự. Khai vị là món bò nhúng dấm (hoặc giấm). Nồi dấm để nhúng bắt buộc phải có một quả trứng gà. Nhúng thịt bò và lòng bò rồi mang đi cuốn với bánh tráng và rau sống. Sau đó thì chấm với mắm nêm. 

Rồi lần lượt đến “bộ ba” bò lá lốt, bò mỡ chài và bò sa tế. Khi ăn ba món này, bạn sẽ cuốn cùng với bánh hỏi và rau sống rồi bao bọc lại bằng lớp bánh tráng phơi sương thật dẻo. Sau đó thì chấm với nước mắm chua ngọt. Bảo đảm ngon khó cưỡng!

Kế đến là chả đùm. Món này có kha khá cách ăn khác nhau, thế nhưng cách đơn giản nhất và cũng là phổ biến nhất chính là xúc chả đùm ăn cùng với bánh tráng mỏng. Chả đùm là món được rất nhiều quán ăn Việt Nam, cụ thể là quán nhậu ưa chuộng.

Món thứ sáu là bò bít tết. Gọi vậy thôi chứ thật ra món ăn này không giống với bò bít tết của các nước phương Tây. Miếng thịt bò của món này được thái mỏng hơn và tẩm ướp các loại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị người Việt Nam.

Món cuối cùng là cháo bò. Với món ăn này, thịt bò sẽ được băm cho thật nhuyễn rồi mang đi nấu cùng với cháo tỏa mùi thơm nhẹ của rau củ và tiêu xay. Vị ngọt của cháo cũng là “cái kết” thật đẹp cho bữa ăn đầy xúc cảm.